Chè thái là món ăn mà người dân Sài Gòn rất ưa thích vì sự thơm ngon kết hợp của nhiều loại trai cây nhất là sầu riêng thứ quả mà dân Sài Gòn ai cũng nghiền. Chúng tôi giới thiệu đến bạn cách nấu chè thái siêu ngon ai cũng mê.
Nguyên liệu nấu chè thái gồm :
- Sầu riêng: 1 múi to
- Mít: 4-5 múi
- Chuối chín: 2 – 3 quả – Bơ chín: 2 quả
- Chôm chôm: 10-15 quả (hoặc dùng quả nhãn)
- Sữa tươi: 300ml
- Đường (hoặc sữa đặc): tùy khẩu vị
- Bột thạch Carrageenan: 5gr (hoặc dùng bột agar, con cá dẻo, sương sáo trắng…)
- Nước: 300ml (Nếu thích ăn thạch giòn hay mềm thì có thể thêm hoặc bớt nước)
- Màu thực phẩm xanh, đỏ (hoặc dùng rau củ xay lấy nước cốt làm màu như củ dền lấy màu hồng, lá nếp lấy màu xanh…).
Chuẩn bị nguyên liệu làm chè thái
Cách nấu chè thái siêu ngon :
Bước 1: Hòa bột thạch với nước và đường ( cho đường tùy vào khẩu vị gia đình bạn ). Đun sôi thạch trong 3- 4 phút, hớt bỏ bọt, tắt bếp.
Cách làm thạch cho món chè thái
Bước 2: Đổ thạch ra 2 bát to, nhỏ vào mỗi bát một giọt màu thực phẩm khác nhau. Quấy thật đều để màu hòa tan vào thạch, sau đó đợi cho thạch nguội và đông lại.
Cách làm thạch nhiều màu
Bước 3: Trong thời gian chờ thạch đông thì ta sơ chế các loại hoa qua :
Bóc bỏ vỏ và hạt mít, thái miếng dài nhỏ
Bơ và chuối bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn như hình dưới.
Chôm chôm bóc bỏ vỏ.
Bước 4 : Khi thạch đã nguội hẳn thì dùng dao cắt sợi bằng cỡ sợi mít.
Cắt thạch sao cho đẹp mắt
Bước 5 : Sầu riêng bóc bỏ hạt, chừa lại một ít thịt còn lại thì đem xay nhuyễn cùng sữa tươi và một ít đường theo khẩu vị nếu bạn thích ăn ngọt
Sầu riêng đem xay nhuyễn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét